海南大學(xué)食品學(xué)院由華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系和原海南大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系于2007年9月合并組建而成，是我國(guó)第二批經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)具有碩士學(xué)位授予權(quán)的單位，也是“海南省食品科學(xué)研究所”的掛靠單位。學(xué)院現(xiàn)有教職工39人，其中教授或相當(dāng)職稱(chēng)者9人、副教授或相當(dāng)職稱(chēng)者11人，講師或相當(dāng)職稱(chēng)者16人。具有博士學(xué)位的12人、碩士學(xué)位的12人。
食品學(xué)院擁有農(nóng)業(yè)部及海南省“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”重點(diǎn)學(xué)科， “農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“食品科學(xué)” 2個(gè)碩士學(xué)位點(diǎn)，1個(gè)高校教師碩士學(xué)位點(diǎn)（“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”）和1個(gè)農(nóng)業(yè)推廣碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位點(diǎn)（“食品加工與安全”）。設(shè)有“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”2個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，其中“食品科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)是國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)。學(xué)院二十多年來(lái)為社會(huì)培養(yǎng)了1200多名農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及食品科學(xué)領(lǐng)域的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才，許多人已成為了各單位的骨干力量。學(xué)院現(xiàn)有在校本科生857人，研究生59人。
食品學(xué)院以熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)為特色，同時(shí)注重?zé)釒ШＱ蠹八a(chǎn)食品的研究和開(kāi)發(fā)。主要研究方向有：1、食品加工與保藏：研究熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和理論；研究熱帶農(nóng)產(chǎn)品的貯藏技術(shù)和理論等。2.、食品生物技術(shù)：食品酶研究與開(kāi)發(fā)；熱帶微生物資源開(kāi)發(fā)與利用；微生物技術(shù)和酶工程技術(shù)在熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工和保藏中的應(yīng)用研究等。3、功能性食品：研究熱帶生物資源的生理活性物質(zhì)、新型食品加工配料及食品添加劑的作用機(jī)理和應(yīng)用技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)等。4、熱帶水產(chǎn)品加工與貯藏：研究熱帶水產(chǎn)品資源的加工技術(shù)及理論；研究海洋生物中的生理活性物質(zhì)及其開(kāi)發(fā)利用技術(shù)；研究熱帶水產(chǎn)品的貯藏技術(shù)等。5、食品質(zhì)量與安全：食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全性研究；食品質(zhì)量分析檢測(cè)技術(shù)與方法研究；食品安全控制技術(shù)與方法研究。
食品學(xué)院現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積約2600平方米，實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備總值1200多萬(wàn)元。近3年來(lái)，先后承擔(dān)和完成了國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、科技部國(guó)際合作項(xiàng)目、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化基金、海南省重點(diǎn)科技項(xiàng)目、海南省教育廳課題等30多項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)達(dá)1700多萬(wàn)元。發(fā)表有價(jià)值論文200多篇，主編、副主編教材或?qū)Ｖ?0余部。有3項(xiàng)研究成果獲得海南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。有1人入選為海南省“515人才工程”第一層次人員。
食品學(xué)院將繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，突出特色，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，開(kāi)拓進(jìn)取，為我國(guó)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、海洋及水產(chǎn)食品領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和科技發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。